新・駅長日誌

  
いつも待機している近鉄奈良駅前…

駅の隣のビル(不況でほぼ空家)が
曲面ガラス張りの無駄に凝ったデザイン
なので、天気のいい日の午後になると
反射光がエラい事になるのです。

…虫眼鏡で火が点く実験ってあるでしょ？
そのうちに車が発火するんじゃないかと
心配なクラ駅長です。

さて、久し振りに何か作りたくなったので、定番の「特製カレー」でも
行ってみましょう。


弁当に「野菜炒めもどき」を入れたり
(加熱して焼肉のタレを和えるだけ)
ラーメンの具にしたりするので、
業務用の冷凍ホウレン草が常備して
あるので、ソレを出してきて…

ポテサラなどの具にする、コレまた
冷凍のエンドウ豆も用意しました。




更に定番のセロリとタマネギ。
…業務スーパーへ行ったら、普通のより
「むきタマネギ」の方が安かったんですよ。

肉は鶏ミンチ。
カレーには私は概ね鶏肉です。
ダシが出るのと、火の通りが早いのと…
何となくそんな理由ですが。



…渡辺さんから「レシピを教えて欲しい」と言われてますが、全てが適当
なので量は分かりません。…見た目で「このぐらい」と思って下さい。


毎度の如く、野菜類は全て
フードカッターで粉砕して…
水とコンソメ等を加えて加熱します。
卸しニンニクを忘れずに！

…機械に付着する分を水洗い
がてら、内部を濯いで鍋に流し込む
のが貧乏料理のコツですな。



ひき肉を使ってるので、そんなに時間をかけなくても大丈夫ですが、
野菜が多いので、セロリのシャキシャキした感じが苦手な方は長めに…
弱火で１時間ぐらい行っときましょう。
…食べる度に何度も加熱するから、最終的に固形物はなくなりますが。


ルーはお好みで、何でもイイんでしょう。
箱の辛さ表示が４ぐらいのが、
私の標準です。
で、この鍋の量で一箱全部入れる！

…ユルいと「後から片栗粉を足す」とか、
反則技に走ってしまうので
状況を見ながら水を加えて行く方がラク。




という事で完成。ついでに青汁なんか
添えてみる。…個性的な色になりました。

…普段は平皿になんか盛らないですが。

ホウレン草って、元もソレ自体に味って
殆どナイですから、色んな料理にイケる
筈です。…それなりに繊維とビタミンが
摂れるんじゃないでしょうか？


カレーって私の場合、普通に具を「賽の目切り」にするよりは
このパターンが多いですね。トマトピューレを使うとか、そんなのもやります。

…毎度の事ですが、１回作ると３日ぐらい続くのが難点ですが、美味いよ。
どうぞ参考にして下さい。

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